常在日本網站找香魚資料的時候，發現一些很有趣的描述, 今天索性就來跟大家分享其中一部分。
內容是由精通音樂、醫學等一位非常有才氣的德島大學附屬醫院內科醫生─板東浩所寫的散文。
其中所提到的觀點，讓我終於可以略知日本人深愛香魚的原因。
我就只能盡我所知的描述，意思與造詣或許遠不及原文，敬請包含。

從開始計畫成立"老爹香魚"開始，讓我們一直念念不忘的就是去日本"朝聖"，畢竟相較於台灣，日本實在是非常熱愛香魚的國家。

剛好利用老二長年往返南非的里程數，換了幾張飛往名古屋的機票，假借香魚考察的名義，也讓常年在外辛勤工作的老二放個假。

 日本可說是全世界最熱愛香魚的國家，每年的春末夏初，許多香魚專賣店會隆重的貼出告示，宣告香魚季期間將天天營業不休息，以滿足眾多饕客漫長等待的嘴饞慾望。

而許多地方更是盛大舉辦香魚祭，邀請大家共享美味的烤香魚。艷陽下，一群師傅看顧著烤爐上的香魚，香味四溢，口水自動分泌不停。此時拿起一尾剛烤好，帶點微焦的香魚，再配上一罐透心涼的清酒或啤酒，讓人忍不住讚嘆喊著：

最高だ！

轉錄自http://n.yam.com/newtalk/life/201009/20100909120154.html

淡水河擺脫臭名 重現香魚再等40年
新頭殼newtalk 2010.09.07 陳詠/台北報導

香魚

學名：(Plecoglossus altivelis），屬於胡瓜魚目香魚科香魚屬（亦有列為胡瓜魚科的香魚屬）。
俗名：年魚
英名：Sweetfish、Ayu

香魚不僅風味絕佳，香魚的營養價值可說是相當的高。

富含不飽和脂肪酸DHA及EPA，DHA可促進腦部發育，EPA可降低人體血脂，預防心血管疾病。而內臟更是含有豐富的鐵、鋅及維他命A、D、E，可使肌膚保持健康美麗。

一個人離家打拚，三餐沒人照料，因此經常外食的你別忘了好好愛自己，

營養的飲食，其實比你想得更簡單，即使是一個人住的小套房，只要有烤箱，便可享受營養又鮮甜的美味香魚。
愛美食與愛美麗的先生小姐們，今晚來尾香魚吧！