從開始計畫成立"老爹香魚"開始，讓我們一直念念不忘的就是去日本"朝聖"，畢竟相較於台灣，日本實在是非常熱愛香魚的國家。
剛好利用老二長年往返南非的里程數，換了幾張飛往名古屋的機票，假借香魚考察的名義，也讓常年在外辛勤工作的老二放個假。
第一站：京都
JR京都站是個充滿現代前衛的"超大型"車站，據說當初受到許多保守的市民的極力反對，認為這樣過於現代化的建築，會破壞京都古舊優美的氣息。但我自己覺得這樣新舊文化的強力衝擊，更讓人深刻感受到時光更迭在這個城市中所留下的足跡。
出了車站便看到京都塔，這裡實在是很難想像這是號稱世界遺產之都的古都。
到京都車站，別忘了到10樓的拉麵小路打打牙祭吧，集合了日本各地不同風味的代表性店家，我們在抵達跟離開京都的時候各去了一次，湯頭味道濃郁、特別，有別於一般台灣人較難接受的鹹味，滋味實在令人難忘。
第一次到京都，是在數年前的橫濱實習結束後，特地往西到關西玩了一個禮拜。老實說，印象不算太好。
95%的日本人都會說：阿～京都實在是一個很漂亮的城市。但二月底的京都，沒有他們口中美到幾乎令人窒息的雪景，令我朝思暮想的櫻花雨連苞都未見。
冷，是我唯一僅存的知覺。
走進帶點溼氣的老舊咖啡店，布置與擺設讓我不禁連想起老西門町的詭譎氣味。
再次造訪京都，時間拉到我最愛的夏天。
男男女女穿上浴衣，穿梭在日式木造的矮房巷中，搭配上七夕花火活動，沒錯~這該是我想像中京都的樣子了！
傍晚時刻，散步到祇園一帶，這是【藝妓回憶錄】的場景之一。繞進有百年歷史的花見小路，百多年前這條街的兩旁全都是舞妓場所和茶屋，目前還是保留了很多充滿濃厚古味的建築，而除了原先的茶屋外，也坐落著很多供應懷石料理的高級料亭。
在這，也開始我們考察的第一步。
我們抵達的時候，逐店亮起大紅燈籠，準備為這個熱鬧的古街揭起序幕。
許許多多店家的懷石料理中，都可以看到香魚料理的蹤影。非常強調食材隨自然四季變化的日本，在這個所謂為香魚季的夏天，當然是主推肉質細嫩清香的香魚。
日本人也常說：夏と言えば、鮎ですよね。（提到夏天，就令人想到香魚吧！）可見香魚在日本人心中的地位。
與京都居民生活密不可分的錦市場。
京都的季節食蔬、新鮮魚貨、醃漬物大量的聚集在此地。
夏季的主角－香魚－當然也不缺席。許多魚舖販售烤的、甘露煮的、還有山椒調味等等的各種尺寸的香魚，琳瑯滿目。
但價格都是不太親民就是了。
今晩のご注文は？ 鮎をご注文ください。
老爹&香魚 (2)