Oyaji 老爹香魚鋪

轉錄自http://n.yam.com/newtalk/life/201009/20100909120154.html
淡水河擺脫臭名 重現香魚再等40年
新頭殼newtalk 2010.09.07 陳詠/台北報導

淡水河逐漸擺脫臭名，民眾也可以在淡水河看到愈來愈多的魚類，環保署環境檢驗所最新針對淡水河系新店溪的魚類調查，發現代表水質佳洄游型的日本禿頭鯊、眼斑厚唇鯊等魚類，都可在中下游看到蹤影。至於何時可以看到香魚蹤跡？環檢所估計約須40年。

環保署約19年前開始針對淡水河做持續檢測，環檢所課長楊喜男表示，淡水河系新店溪的魚類生態調查較2005年發現的27種，大幅增加了11種，日本禿頭鯊、眼斑厚唇鯊以及翹嘴紅?都可以在中下游看見蹤影。

環檢所認為，淡水河大幅減少來自家庭的直接廢水是某些魚類再度現蹤的主因；每天處理50萬噸的迪化廢水處理廠，利用生物處理方式消耗家庭廢水的糞便，排放出來的水源耗氧率降低，所以慢慢可以看到魚類洄游至中下游。

過去由於水質惡化與大量捕捉，淡水河已經看不到香魚的蹤跡，楊喜男認為淡水河整治到香魚能溯溪上游，可能與英國鮭魚重回泰晤士河所需時間40年差不多。

另外，楊喜男表示近年歐美國家水質分析除了利用化學方法，還使用生物毒性檢測，檢測水質樣品中毒性對生物體的影響，該檢測方法未來將公告標準，利用在光電廠業排放的放流水檢測上。

生物毒性檢測利用6種生物，包括魚類（鯉魚、羅漢魚、溪哥）、甲殼類（米蝦、水藻）及藻類（小球藻）放在水裡，最多觀測4天，就能知道工廠放流水是否對生物具有毒性；魚類可檢測重金屬，甲殼類可檢測殺蟲劑，藻類則可檢測出殺藻劑，殺藻劑最常運用在農業活動裡。

轉錄自2005年 09月24日蘋果日報
抽驗市售水產 香魚含抗生素
 

【甯瑋瑜╱台北報導】衛生署昨天公布今年度「市售水產品動物用藥殘留調查」，九十件魚蝦、螃蟹、貝類等水產品中，一件香魚檢出抗生素「恩諾沙星」，已要求違規養殖業者立刻改進。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說：「恩諾沙星微量殘留可能引起過敏；一般人吃進肚子裡，則會衍生抗藥性問題，造成日後感染無藥可醫。」 

 

轉錄自中時電子報2011年05月16日
不肖民眾毒電流放香魚 釣友痛罵黑心
 


（圖片來源：「中廣新聞網」）
　　喜歡吃香魚的民眾要特別注意了！有釣友提醒從今年二月開始，在全台放流的數十萬尾香魚，可能慘遭不肖民眾以氰酸鉀或農藥毒殺捕撈，就連溪流中的苦花和石斑都難以悻免。農政單位指出，毒魚行為已觸犯野生動物保育法，不但會被罰款，還要負擔刑事責任；如果造成食用者身體不適，還要面臨民事求償。
　　有釣友爆料指出，最近發現有民眾在野溪毒魚，甚至在傳統市場發現攤商販賣香魚。而眼尖的釣友或是老饕們，在香魚身上並沒有釣鉤痕或是網子的傷痕，而香魚也顯得有些苗條，不似養殖香魚粗肥，質疑這些香魚並非來自於養殖場的香魚，而是在野溪毒魚捕撈而來。
　　台灣追星鯰友會長呂俊毅指出，數百名釣友合資九十多萬元，在全台的各地溪流放流數十萬尾的香魚，目的是推廣釣香魚活動。而新竹縣今年二月才放流十四萬尾的香魚，可能不肖民眾得知後，使用毒魚或是電魚等非法方式捕撈，不但香魚被大肆捕撈殆盡，就連一般的石斑和苦花，全都難以悻免。釣友們在傳統市場詢問魚販，都説不出香魚或是苦花等魚種的來源。
　　新竹縣政府農業處長范國銓強調，毒魚行為已觸犯野生動物保育法，不但會被罰款，更需負擔刑責，而且含有氰酸鉀的魚類被吃下肚，食用者可能會出現嘔吐、噁心、頭痛，心跳不規則、呼吸不順暢等症狀，嚴重更可能喪命，強烈禁止毒魚惡行，也呼籲業者不要賺黑心錢。

轉錄自自由時報 http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/dec/14/today-life6.htm
送檢香魚含致癌物 三個月才公布






衛署在九月中旬送檢問題香魚，直到昨天才公布結果，消基會呼籲縮短檢驗時程，維護消費者權益。圖與新聞事件無關。（資料照，記者林正堃攝）

轉錄自蘋果日報http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33406613/IssueID/20110523#
直擊 淡水河毒魚銷全台
河水污染 漁民捕撈 食用恐罹癌
2011年 05月23日

香魚

學名：(Plecoglossus altivelis），屬於胡瓜魚目香魚科香魚屬（亦有列為胡瓜魚科的香魚屬）。
俗名：年魚
英名：Sweetfish、Ayu
日名：アユ、あゆ、鮎

真的很簡單！！
就連不常下廚的人都能料理的有模有樣。
招待朋友來家裡聚餐，不知道要做甚麼拿手菜嗎？
就來個簡單的香魚料理吧！肥嫩無土味的老爹香魚配上您的好手藝，保證大家都讚不絕口！

 料理香魚前，無需繁複的去鱗去鰓去內臟等程序，退冰後即可開始料理。
其中以香煎或鹽烤等方式，最能品嚐出其細嫩清甜的肉質。

香魚不僅風味絕佳，香魚的營養價值可說是相當的高。
富含不飽和脂肪酸DHA及EPA，DHA可促進腦部發育，EPA可降低人體血脂，預防心血管疾病。而內臟更是含有豐富的鐵、鋅及維他命A、D、E，可使肌膚保持健康美麗。
一個人離家打拚，三餐沒人照料，因此經常外食的你別忘了好好愛自己，

老爹的開始

 

在老爹尚未投入養殖業前，香魚在市場上不多見且價格昂貴，鮮少有機會品嚐，但嚐過的人都對香魚的美味難以無法忘懷，老爹也是其中之一。 

 
夏日炎炎,來點清涼爽口的香魚小菜吧~簡單方便又美味~
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轉載自阿基師偷吃步